Beschreibung
Weinhefe, Trockenhefe Wein Vinoferm Red, 7g
- Basishefe für Rotwein mit ausgezeichnetem Aroma, guter Farb- und Tanninextraktion
- Ausgezeichnet für geschmeidige und fruchtige Rotweine mit Beeren-, Kräuteraromen und Trockenfrüchten
- Konsistente Ergebnisse für eine großartige Konsistenz und fruchtige Aromen
- Geringer Bedarf an Hefenährstoff und vegane und GVO-freie Zusammensetzung
Die Trockenhefe von Vinoferm Red ist speziell für die Gärung von vorwiegend Rotweinen entwickelt worden. Sie eignet sich bestens als Basishefe für Rotwein mit hervorragendem Aroma, guter Farb- und Tanninextraktion. Dank ihrer Eigenschaften wird eine geschmeidige und fruchtige Konsistenz erzielt, die Beeren-, Kräuteraromen und Trockenfrüchte beinhaltet.
Vinoferm Red sorgt für einen schnellen Beginn der Gärung bei niedrigen Temperaturen (ab 18°C), um die Aromen zu erhalten. Optimal kann sie bei Temperaturen zwischen 20 und 28 °C eingesetzt werden, wobei eine geringe Schaumentwicklung stattfindet. Die Saccharomyces cerevisiae Hefe hat eine Alkoholtoleranz von 16 % und produziert 4-6 g/l Glycerol. Sie ist ein Killerfaktor und GVO-frei, vegan und bestens geeignet für alle Pinotsorten, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Grenache, Sangiovese und Lemberger.
Mit einer Dosierung von 15-25 g/hl und 1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C angemischt und mindestens 15 Minuten ruhend gelassen kann Vinoferm Red angewendet werden. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht. Die Trockenhefe ist vakuumverpackt und kann ungeöffnet kühl und trocken (<15°C, ideal 4-8°C) aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollte sie innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.
